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Schwarzwälder Torte
Für Personen: 16
Vorbereitungs- / Garzeit:
90 Min./
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Kategorie: Torten
Schwierigkeitsgrad: sehr |
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Zutaten
2 Gläser Schattenmorellen, 2 Pck. Vanillin-Pudding,
1,2 Liter Schlagsahne, 7 x Sahnesteif, 50 gr. Puderzucker
3 x Vanillinzucker
1 dunkler Wiener Boden (Dreilagig)
100 gr. bittere Blockschokolade grob raspeln |
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Beschreibung der Zubereitung
Am Vortag;
Die Kirschen abtropfen lassen und den Saft auffangen.
Von 0,5 Liter Saft, ohne Zucker, mit den 2 Packungen Vanillin-Pudding kochen.
16 Kirschen, zum späteren Garnieren abnehmen.
Die restlichen Kirschen vorsichtig unter den Saft-Pudding rühren.
Bei Zimmertemperatur bis zum nächsten Tag stehen lassen.
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Am nächsten Tag:
Die Sahne langsam aufschlagen bis sie anfängt fest zu werden.
Das mit dem Puderzucker und Vanillinzucker vermischte Sahnesteif untermixen und die Sahne langsam weiter schlagen, bis sie steif ist.
Auf den ersten Boden eine ca. 1/2 cm Schicht Sahne gleichmäßig auftragen.
Darauf die Hälfte der Kirsch-Pudding-Masse, am besten mit zwei Esslöffeln auftragen.
Dann wieder 1/2 cm Sahneschicht.
Den zweiten Boden darauf legen und leicht andrücken.
Darauf die gleichen drei Schichten, Sahne - Kirsch-Pudding - Sahne noch einmal auftragen.
Den dritten Boden darauf legen und vorsichtig andrücken.
Darauf ca. 1 cm Sahne streichen.
Mit einem großen Tortenmesser in der oberen Sahneschicht 16 Torten-Stücke andeuten.
Mit einer Tortenspritze am Rand oben 16 Sahne-Häubchen spritzen.
Die übrige Sahne auf den senkrechten Rand verteilen.
Auf die Sahnehäubchen die 16 Kirschen garnieren.
Die Raspelschokolade oben im Kreis der Sahne-Häubchen verteilen. |
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Quelle: Manfred Frey
Eingetragen von: Herbert Quaisser von 06/-1/20
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